Сібас - дуже корисна риба, прекрасне джерело білка. Вміст жирів може варіюватися, але зазвичай в 100 г міститься близько 1 г жирних кислот. Сібас в кулінарному плані вважається універсальною рибою. Вона однаково смачна і в запеченому і в смаженому вигляді, і навіть приготована на грилі разом з овочами і оливками. Так можна приготувати і цілу потрошеную рибу, і філе. Крім того, сібас майже не містить кісток. Страви з сібаса популярні в усьому світі, особливо в країнах Середземномор'я.