Чилійські мідії (Mytilus chilensis) - одні з найбільш екологічно чистих морських продуктів. Культивування блакитних двостулкових молюсків здійснюється в південній частині Тихого океану, де проходить холодна Перуанська течія, де вода чиста, насичена киснем і натуральним кормом.